El Zinc es un oligoelemento necesario para el mantenimiento de las células intestinales, el crecimiento óseo y las funciones inmunitarias. La proteína del huevo es de alto valor biológico y digestibilidad, es decir que gran parte de la ingestión de la proteína es absorbida (95%), retenida y utilizada por el cuerpo. Además proporciona todos los aminoácidos esenciales, que el cuerpo necesita para llevar a cabo sus funciones. La cantidad de proteínas presente lleva un aumento de la ingesta de zinc y tiene un efecto positivo sobre la absorción del zinc. La proteína de huevo es una fuente rica en leucina, principal amino ácido responsable por estimular la síntesis de proteína muscular después de las comidas.
